Virtuelle Brauereibesichtigung - Lagerkeller
Nun befinden Sie sich im Lagerkeller, wo die Nachgärung und Reifung des Bieres erfolgen. In den Nachgärtanks werden bei niedrigen Temperaturen (ca. 1°C) und geringem Überdruck der Geschmack und Duft des Bieres abgerundet. Das Bier wird mit Kohlensäure angereichert, der Schaum gebildet und die Hefe setzt sich ab. In der Brauerei Budweiser Budvar wird bei der Herstellung des original Budweiser Budvar Bieres das traditionelle Verfahren eingehalten. Der Nachgärprozess und die Bierreifung werden auf keinen Fall durch dramatische Temperaturschwankungen beschleunigt. Das Budweiser Budvar Lagerbier reift in den Lagertanks für die heutige Zeit unglaubliche 90 Tage, das helle Schankbier bis zu 40 Tagen. Bei dem Spezialbier Bud Super Strong erreicht die Reifezeit bis zu 250 Tagen.
Das reife Bier wird in einer automatischen Filteranlage gefiltert. Budweiser Budvar benutzt einen hochwertigen Kieselgurfilter, der mit einer Filterkieselgurmischung aus den besten Fundstellen der Welt gefüllt ist. Die Kieselgur ist eigentlich Kieselsand, der aus den Krustenresten prähistorischer Seekrustentiere besteht. Das Bier wird nach dem Filtervorgang glasklar, sozusagen funkelnd. Das gefilterte Bier tritt seinen Weg in die Fassabfüllung an, wo es in einer Durchflussanlage pasteurisiert wird. Danach wird es in Fässer abgefüllt, die unmittelbar vor der Abfüllung gereinigt und sterilisiert wurden. Budweiser Budvar benutzt 20, 30 und 50 l Fässer. Die Kapazität der Abfüllanlage beträgt 480 Fässer pro Stunde.
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